Popis

Čajovník (Camellia sinensis) je ker, ktorého upravené lístie sa používa na prípravu čaju. Divoko rastúci čajovník môže dosahovať výšku 9-10 metrov, pričom pestovaný na plantážach je zostrihávaný do výšky asi 1 m. Zbierajú sa len mladé lístky tejto rastliny. Z tých istých lístkov je možné vyrobiť zelený ako aj čierny čaj. Rozdiel je v tom, že pri výrobe zeleného čaju sa vynechá fermentácia a tak sa zachová aj typická zelená farba nálevu.