Popis

Zrno pšenice má v každej svojej časti rôzne zloženie – iný obsah a kvalitu lepku, škrobu a ďalších látok, ktoré majú zásadný vplyv na pečenie. Postupným mletím zrna získavame múky s odlišnými vlastnosťami a ich miešaním potom pripravíme tú ideálnu na každý druh cesta.

Pšeničná hladká múka na kysnuté cestá
Cesto dobre kysne, má väčší objem, je ťahané, pružné a lepšie drží. Múka lepšie viaže vodu, preto pri miešaní cesta odporúčame pridať o niečo viac tekutiny, než dávate do bežnej múky.